Groups – Table d’hôte - pour groupes
Table d’hôte for groups of between 10 and 60 house guests
Reservations – 506-532-4233 - Réservations
or online anytime
While viewing the website, please remember that I have served thousands of customers, from intimate dinners for 2, to events of 450 people or more.
Each occasion has its own theme or reason to be, therefore, it is unworkable for me to post examples of customized menus for all occasions.
Contact me for your next private event or personal chef needs and together, we will create the menu tailored to your wishes, within your established budget for your enjoyment, your family and your guests.
Here, I invite you to peruse a few examples of menus I have created over the past few years. Thank you and I sincerely hope to serve you and yours in the very near future.
Chef Gilles
Tout en visionnant ce site Web, rappelez-vous que j'ai servi des milliers de clients, incluant des dîners intimes pour 2, jusqu'à des événements de 450 personnes ou plus. Chaque occasion a son propre thème ou sa raison d'être, par conséquent, il est impossible de publier des exemples de menus personnalisés pour toutes les occasions.
Contactez-moi pour votre prochain événement privé ou vos besoins d’un chef personnel et ensemble, nous créerons le menu adapté à vos souhaits, dans votre budget établi pour votre plaisir, votre famille et vos invités.
Ici, je vous invite à revoir quelques exemples de menus que j'ai créés au cours des dernières années. Merci et j'espère sincèrement vous servir dans un futur rapprocher.
Chef
Gilles
Creative history of the menus - Histoire créative des menus
The names of the plates on this page were chosen as a result of a personal association of Chef Gilles with these Acadian artists.
His friends Laurie Leblanc, Daniel Léger and Daniel Goguen are all anchors of Acadian culture.
The chef's inspiration came as a way for him to recognize this culture that represents so well the talents in music and literature of southeastern New Brunswick.
Les noms des assiettes de cette page parviennent d’association personnelle de Chef Gilles avec des artistes acadiens.
Ses amis, Laurie Leblanc, Daniel Léger et Daniel Goguen sont tous biens ancrés dans la culture Acadienne.
L’inspiration du chef lui est venue afin de reconnaitre cette culture qui représente si bien les talents en musique et littérature du sud-est du Nouveau-Brunswick.
Your menu choices - Vos choix de menus
Please note that the menu ideas below are suggestions subject to change due to time of year and availability of the food items required. Please contact us to discuss your particular choices and wishes.
We will customize your menu for your event.
506-532-4233 or ONLINE anytime
S'il vous plaît, notez que les idées de menu ci-dessous sont des suggestions sujettes à changement en raison de la période de l'année et la disponibilité des produits alimentaires nécessaires. Veuillez nous contacter pour discuter de vos choix et souhaits particuliers.
Nous personnaliserons votre menu pour votre événement.
506-532-4233 ou EN LIGNE en tout temps
3 COURSES - 3 SERVICES
The name of the 'Backroads' plate is borrowed from a song that became number 1 on all New Brunswick country charts.
Daniel Goguen, the author, composer and performer of the song is native of Cocagne NB, Canada.
L'assiette ‘Les Backroads’ est emprunté du nom d’une chanson qui est devenue numéro 1 dans tous les palmarès country du Nouveau-Brunswick.
L’auteur, compositeur et interprète de la chanson est natif de Cocagne NB, il s’agit de Daniel Goguen.
4 SERVICES - 4 SERVICES
The ‘fool’s plate’ is loosely translated from the name of the country album 'Chaviré' that has produced no less than 5 number 1s in all New Brunswick music charts.
The author, composer and performer is a native of Saint-Antoine NB, and affectionately known as our Acadian ‘fool’ is none other than Daniel Léger.
L'assiette ‘le chaviré’ est le nom d’un album country qui a produit pas moins que 5 numéros 1 dans tous les palmarès du Nouveau-Brunswick.
L’auteur, compositeur et interprète est natif de Saint-Antoine NB, notre ‘chaviré’ Acadien est nul autre que Daniel Léger.
5 SERVICES - 5 SERVICES
The plate named 'I wasn’t raised on five course meals' is a loose translation of a French Country song which rose to number 1 of the album entitled '20', which in turn won album of the year at the 2016 Country Gala in Montréal.
The author, composer and performer is Laurie Leblanc of Bouctouche NB.
L'assiette ‘J'ai pas été élevé au five course meals’ est le nom de la chanson numéro 1 de l’album ‘20’, l’album de l’année du Gala country 2016 à Montréal.
L’auteur, compositeur et interprète est Laurie Leblanc de Bouctouche NB.
