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Love is in the Air!
Valentines Special Weekend Feb 12 – 14th
Enjoy Valentine’s Day Dinner at Maison Tait House in downtown Shediac by the sea. Executive Chef Chris MacAdam has created an exquisite table d’hôte menu for two, that is sure to melt the heart of your special someone. Our Valentine’s Day menu will be available on February 12, 13 and 14. As a special Valentine treat, we will have Trio Carte Blanche – live on Saturday and Sunday night to entertain you with the sweet music of love. www.triocarteblanche.com
Amuse Bouche
Tempura Rose Petal with Savory Wild Mushroom Duxelle
Appetizers – Choice of
Maison Tait House Hearty Bouillabaisse of Whitefish, Scallops, Clams, Mussels and Vegetables
Saffron, Fennel and Tomato broth
~
Escargots in a purée of Garlic Confit and Szechuan Butter Topped with Parmesan and
served with grilled French Bread
~
Thai Scallion grilled Buffalo Striploin served on Amherst Greens with Honey, Truffle and
Thyme Vinaigrette
Palate Cleanser
Ruby Grapefruit and Rhubarb
Mains – Choice of
Day Boat Halibut filet poached in Olive Oil served with Brandade mashed potato
Chive Oil and Ratatouille
~
Red Wine and Rosemary Infused Beef Tournedos with Creamy Béarnaise Sauce
Butter Roasted Fingerling Potatoes, Golden Beets and Baby Vegetables
~
Hot Smoked Steel Head Trout, Plum Tomato Coulis, Basil and Pinenut Toasted Pearl Pasta and Valentine Bouquet of Vegetables
Desserts – Choice of
Maple and Clove Ice Cream in Chocolate Love
~
Lemon Mousse Royal with fruit necklace
Call 506-532-4233 to reserve your table - $ 49 plus tax and gratuity per person for Chef Chris MacAdam’s gastronomic menu - contact Susan at info@maisontaithouse.com
L’amour est dans l’air!
Menu de la Saint Valentin – du vendredi 12 au dimanche 14 février
Profitez de nos soirées de la Saint-Valentin à la Maison Tait au centre-ville de Shediac. Chef exécutif Chris MacAdam a créé une excellente table d’hôte pour deux. Notre menu de Saint-Valentin sera disponible les 12, 13 et 14 février. Le trio carte blanche sera parmi nous le samedi et le dimanche soir pour vous divertir avec la musique douce de l'amour. www.triocarteblanche.com
Amuse-gueule
Pétales de rose tempura avec champignons sauvages duxelle
Entrées
Bouillabaisse de poisson blanc à la Maison Tait, pétoncles, palourdes, moules et légumes
bouillon de safran, fenouil et tomates
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Escargots dans une purée de confit d’ail et beurre de Szechuan garni de parmesan et
servi avec baguette grillée
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Filet de bison grillé avec échalote thai servi avec verdures d’Amherst, vinaigrette de miel, truffe et thym
Granité
Pamplemousse et rhubarbe
Plats principaux
Filet de flétan poché avec huile d’olive servi avec purée de pommes de terre brandade, huile de ciboulette et ratatouille
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Tournedos de bœuf au vin rouge et romarin, sauce béarnaise crémeuse, pommes de terre rôties au beurre, betteraves jaunes et petits légumes
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Truite argentée fumée au four, coulis de tomate Roma, pâtes perles grillées à la basilique et pignons, bouquet de légumes valentin
Desserts
Crème glacée à l’érable et clou de girofle avec de l’amour chocolaté
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Mousse royal au citron avec collier de fruits
Réservez en appelant le 506-532-4233 - 49 $ par personne plus taxes et pourboire afin de déguster le menu gastronomique de Chef Chris MacAdam - communiquez avec Susan - info@maisontaithouse.com
Valentine’s Day Brunch buffet – Sunday, Feb 14th 11am to 2pm
$17.95 plus tax (includes tea or coffee)
Chaffer One ~ Scrambled Eggs & Bacon
Chaffer Two ~ Roasted Fingerling Potatoes & Grilled Vegetables
Chaffer Three ~ Seafood Casserole & Orange & Tarragon Haddock Loins
Chaffer Four ~ Roasted Turkey & Apple Cranberry Stuffing & Turkey Jus
Cold Items ~ Marinated Field Mushroom Salad & Greek Couscous Salad & Caesar Salad &
garden Salad w maple Curry Vinaigrette & Fruit Salad
Bread Station ~ Muffins & Cheese Tile
French Toast Station ~ Brioche & Pecans & fruit coulis & cinnamon & icing sugars
Buffet Brunch de la Saint-Valentin
Dimanche, le 14 février de 11h jusqu’à 14h $17,95 plus taxes (thé ou café inclut)
Premier poêlon de table ~ œufs brouillés & bacon
Deuxième poêlon de table ~ Pommes de terre rôties au romarin & légumes de l’Ile du Prince-Édouard grillés
Troisième poêlon de table ~ Casserole aux fruits de mer & aiglefin à l’orange et au tarragon
Quatrième poêlon de table ~ Dinde rôtie farcie aux pommes et canneberges et jus de dinde
Plats froids ~ Salade aux champignons des champs marinés & salade de couscous grecque & salade césar & salade jardinière avec vinaigrette à l’érable et au cari & salade de fruits
Station de pain ~ Muffins et planche de fromage
Station de pains dorés ~ Brioche et pacanes et coulis de fruits et cannelle et sucre glace
Friday nights at Maison Tait House
Looking for an original way to spend time with friends doing something different? Why not have some fun at the Tait House in downtown Shediac, New Brunswick! Enjoy our Friday night culinary class with Chef Chris MacAdam. This Friday, Feb 5th Chef Chris will be wearing his sommelier hat and presenting a class on food and wine starting at 7 pm. Learn the mechanics of pouring wine, matching food and wine, food and its effect on wine, classic food pairings, problematic foods for wines, wine varietals characters and Canadian vineyards, all this followed by a tasting of the big Six grapes! - $49 plus tax includes the two hour course and tasting.
Friday night is FONDUE Night through the winter! You will find the traditional Swiss fondue
(a blend of Emmenthal, gruyere, white wine and garlic) on our menu as well the alpine favourite raclette served with baby potatoes, fresh vegetables, onions and pickles.
The Chinese fondue starts with Chef Chris’ simmering vegetable broth and you decide whether to add meat, seafood or both. If you have never experienced fondue, then this is your chance to taste a little bit of Switzerland in Shediac by the sea.
Vendredi soir à la maison Tait
Vous rechercher d'une façon originale de passer du temps avec des amis et faire quelque chose de différent ? Venez en grand nombre à la maison Tait au centre-ville de Shediac, au Nouveau-Brunswick ! Profitez de nos cours culinaires avec Chef Chris MacAdam les vendredis soirs à partir de 19h. Ce vendredi 5 février, Chef Chris sera notre sommelier et présentera un cours qui portera sur la nourriture et le vin. Apprenez les outils pour verser du vin, appareiller le vin avec la nourriture, les effets de celle-ci avec le vin, appariements classiques de nourriture et vin, appariements problématiques, variétale et les vignobles canadiens. Tout ceci suivit d’une dégustation du vin des six grands raisins — 49 $ plus taxes, pour le cours de deux heures et une dégustation.
Vendredi soir est notre soirée FONDUE! Si vous n’avez jamais dégusté une fondue, voici votre chance avec un mets traditionnel de la Suisse à Shédiac. Chef Chris vous offre la fondue au fromage traditionnelle suisse et de la raclette. Une fondue chinoise avec un choix de viande ou de fruits de mer est offerte également.
Janvier et février 2010 – ouvert le vendredi, samedi pour souper et le dimanche pour le buffet brunch - Réservations : 506-532-4233 ou 1-888-532-4233 info@maisontaithouse.com
January and February 2010 – open weekends for dinner service and brunch buffet on Sundays
For reservations, call 506-532-4233
*Spécial 179 $ plus taxes
La nuit du samedi soir et brunch du dimanche pour deux
*Restez pour une deuxième nuit pour 50% rabais
*Offre valide jusqu’au 30 juin 2010
Restaurant ouvert le vendredi et samedi pour le souper
Appelez-nous au (506) 532-4233
Le Buffet Brunch du dimanche
Tous les dimanches de 11 h à 14 h
Special $179 plus tax
For Saturday night and Sunday brunch for two
*Stay a second night for 50% off
*Offer valid until June 30, 2010
Restaurant open Friday and Saturday for dinner
Call us at (506) 532-4233
Sunday Brunch Buffet
Every Sunday from 11pm to 2pm
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